德媒：吃素并不比吃肉更有益健康

　　據(jù)德國《焦點》周刊網(wǎng)站2月26日報道，研究表明，素食者比肉食者更容易患癌癥和發(fā)生心梗。奧地利格拉茨醫(yī)科大學的研究者們在專業(yè)期刊《科學公共圖書館綜合卷》上發(fā)表了研究報告。這項研究還表明，素食者的生活品質(zhì)較低，需要醫(yī)療系統(tǒng)給予更多護理。
　　
　　“但這一切并不意味著，不吃肉確實與此有關”，營養(yǎng)學家烏韋·克諾普解釋說。他說，膳食研究始終是推測性的，展現(xiàn)的只是關聯(lián)，而非根據(jù)。
　　
　　這項研究并未說明原因和作用機制。報告的作者們對此并沒有隱瞞。“我們沒法解答，素食者身體較差究竟是飲食習慣造成的，還是說他們因為身體差所以選擇吃素”，研究者們寫道，“我們雖然沒法確定因果關系，但是可以描述查明的現(xiàn)象。”
　　
　　格拉茨的研究者們總計檢查了1320人的身體狀況，根據(jù)性別、年齡、是否吸煙、健康狀況和社會經(jīng)濟地位的異同將他們等分為4組。所有人的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）都在22.9到24.9的正常范圍內(nèi)。
　　
　　格拉茨的科學家們調(diào)查了18種慢性疾病。在其中14種疾病上，素食者的發(fā)病率均高于肉食者。這些疾病包括哮喘、糖尿病、偏頭痛和骨質(zhì)疏松。此外，素食者的過敏癥發(fā)病率是大量食肉者的兩倍（30.6％對16.7％）。此外，素食者的癌癥發(fā)病率（4.8％對1.8％）和心梗發(fā)病率（1.5％對0.6％）也比肉食者高得多。研究還表明，素食者不僅身體比肉食者弱，而且也更容易患焦慮癥和抑郁癥等心理疾病。
　　
　　格拉茨的科學家們發(fā)現(xiàn)，素食者對疾病的抵抗力較差，看病的頻率高于肉食者。此外，不吃肉顯然會令生活品質(zhì)比較低。在關乎生活品質(zhì)的4個衡量指標上，素食者的得分都比較低。這4個指標是身體健康、心理健康、社會關系以及由環(huán)境決定的生活質(zhì)量。
　　
　　“吃自己愛吃的”，營養(yǎng)學家克諾普說，“這樣至少可以保障生活品質(zhì)。”