廣東清遠(yuǎn)：市人民醫(yī)院順利通過“三甲”現(xiàn)場復(fù)審

4月21日，廣東省衛(wèi)計(jì)委、廣東省醫(yī)院管理評價質(zhì)控中心組織的評審專家對清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院進(jìn)行“三甲”復(fù)審反饋會召開，經(jīng)過專家組連日來的現(xiàn)場檢查，清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院順利通過“三甲”醫(yī)院現(xiàn)場評審。

在評審會上，評審組專家肯定了清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院的工作亮點(diǎn)及開展“三甲”復(fù)審工作以來所取得的成績，對醫(yī)院在建章立制、藥品采購管理、干部職工精神風(fēng)貌和團(tuán)隊(duì)意識等方面給予了高度的評價。清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院院長周海波表示，清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院順利通過“三甲”復(fù)審只是一個契機(jī)，醫(yī)院將按照“全面融入廣州，加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)，真心幫扶基層，提升基層能力”的發(fā)展思路，全力打造“粵北醫(yī)學(xué)中心，人民心中醫(yī)院”。

一把手掛帥狠抓“三甲”復(fù)審工作

據(jù)了解，清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院于2012年8月啟動“三甲”復(fù)審工作，秉承“責(zé)任、團(tuán)隊(duì)、仁愛、奉獻(xiàn)”核心價值觀，以“三甲”復(fù)審為抓手，規(guī)范醫(yī)療行為，提升管理內(nèi)涵，優(yōu)化醫(yī)療服務(wù)。四年多來，醫(yī)院堅(jiān)持以評促建、以評促改，緊緊圍繞“質(zhì)量、安全、服務(wù)、管理、績效”全面開展各項(xiàng)工作，使評審工作成為醫(yī)院建設(shè)、改革、發(fā)展的助推器，不斷為提高清遠(yuǎn)地區(qū)醫(yī)療服務(wù)能力、提高清遠(yuǎn)及周邊地區(qū)人民健康水平而努力。

為保證“三甲”復(fù)審工作有序推進(jìn)，醫(yī)院制定了《醫(yī)院評審工作暫行管理辦法》，實(shí)行一把手掛帥，分管副院長具體抓，三甲辦負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、督導(dǎo)、組織內(nèi)審等日常工作，職能部門及各臨床醫(yī)技科室各負(fù)其責(zé)的工作機(jī)制。建立了醫(yī)療、質(zhì)控、院感、護(hù)理、藥學(xué)等專業(yè)的院內(nèi)評審專員隊(duì)伍，負(fù)責(zé)對全院“三甲”復(fù)審工作進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查，醫(yī)院和各科室簽訂“三甲”復(fù)審責(zé)任狀，科主任作為第一責(zé)任人，科室設(shè)有“三甲”評審內(nèi)審員，作為科室“三甲”聯(lián)絡(luò)人，形成上下聯(lián)動、條款到科、任務(wù)到人、責(zé)任到人的運(yùn)作模式，確保“三甲”復(fù)審工作順利推進(jìn)。

公益辦院

受到評審專家點(diǎn)贊

筆者了解到，清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院堅(jiān)持公益辦院方針，將“醫(yī)院發(fā)展的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)都必須圍繞讓老百姓得實(shí)惠，讓員工滿意，為政府加分”確立為新的辦院宗旨，堅(jiān)持以公益為導(dǎo)向，以社會責(zé)任為己任，以社會效益為目的，以學(xué)科建設(shè)為抓手，著力提升服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平和服務(wù)能力，為群眾提供安全、有效、方便、廉價的醫(yī)療服務(wù)。

近5年來，醫(yī)院穩(wěn)中求進(jìn)不斷發(fā)展的實(shí)踐證明，醫(yī)院確立的運(yùn)營戰(zhàn)略與核心價值觀既符合中央新醫(yī)改政策，又符合區(qū)域規(guī)定的三級甲等醫(yī)院設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)和醫(yī)院實(shí)際情況。

“清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院真正做到了公益辦院，將社會效益放在首位，讓普通老百姓獲得真正的實(shí)惠。”在評審會上，幾位專家都對醫(yī)院的公益善舉頻頻點(diǎn)贊。

據(jù)了解，清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院始終堅(jiān)持公益屬性，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家衛(wèi)計(jì)委、省衛(wèi)生廳對口支援工作部署，將對口支援工作作為醫(yī)院的一項(xiàng)重要政治任務(wù)來抓。自2005年起，通過托管等形式建立醫(yī)療聯(lián)合體，探索與縣級醫(yī)院建立相對緊密的關(guān)系，促進(jìn)形成縱向聯(lián)合體和責(zé)任共同體，形成優(yōu)質(zhì)醫(yī)療資源流動下沉的長效機(jī)制，提升了基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)衛(wèi)生服務(wù)能力，提高了基層醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)體系整體效率，增強(qiáng)了農(nóng)村群眾對縣級醫(yī)院的認(rèn)可度，進(jìn)一步推動了當(dāng)?shù)鼗�本醫(yī)療服務(wù)均等化。

強(qiáng)化服務(wù)把患者永遠(yuǎn)放在首位

近年來，清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院將患者放在首位，強(qiáng)化醫(yī)院服務(wù)，提升醫(yī)院服務(wù)效能。醫(yī)院目前開展了電話、現(xiàn)場、診間、短信、自助預(yù)約、微信等多種預(yù)約診療服務(wù)，有完善的預(yù)約診療制度，有出診醫(yī)師排班、預(yù)約方式等預(yù)約信息公開。

同時，推出了一系列的便民措施。比如優(yōu)化診室設(shè)施布局，方便患者就醫(yī)，根據(jù)門急診患者病種排序及常規(guī)診查流程，合理分布各專業(yè)診室和醫(yī)技檢查室。完善入、出、轉(zhuǎn)院服務(wù)流程及制度，方便患者辦理入、出院手續(xù)及結(jié)算時間預(yù)約安排，減少患者等候時間。

自2013年開始，醫(yī)院加大綠色通道管理，聯(lián)合多部門建立急性創(chuàng)傷、急性腦卒中、急性心肌梗死、急性心力衰竭、急性呼衰等8大重點(diǎn)病種急救綠色通道服務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)多學(xué)科協(xié)作，保證危急重癥患者及時救治。

清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院院長周海波表示，清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院接受“三甲”復(fù)審考核，只是一個契機(jī)，但是改進(jìn)醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量和水平永遠(yuǎn)在路上，醫(yī)院將按照“全面融入廣州，加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)，真心幫扶基層，提升基層能力”的發(fā)展思路，全力打造“粵北醫(yī)學(xué)中心，人民心中醫(yī)院”。

清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院掛牌成立

尿道下裂尿控研究所

24日，筆者從清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院獲悉，2017年廣東省“尿道下裂研討會暨尿道下裂尿控研究所掛牌儀式”日前在清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院舉行。

此次研討會陣容龐大，來自國內(nèi)致力于該醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的多位醫(yī)學(xué)專家齊聚清遠(yuǎn)并現(xiàn)場授課，深入進(jìn)行理論和實(shí)踐并重的探討交流�，F(xiàn)場還安排了兩臺尿道下裂手術(shù)演示，以促進(jìn)同行交流，理論和實(shí)踐并重。

尿道下裂是泌尿外科的難題，并發(fā)癥較多，手術(shù)成功率低，很多泌尿外科醫(yī)生望而卻步。根據(jù)國內(nèi)外研究的一致結(jié)論，尿道下裂患兒是環(huán)境污染的直接受害者，近年來發(fā)病率逐年上升。此次研討會致力于普及尿道下裂的診斷及治療技術(shù)，進(jìn)一步創(chuàng)新手術(shù)方法，減少并發(fā)癥，提高手術(shù)成功率。而尿控研究所的掛牌，為普及尿道下裂的診斷及治療技術(shù)，促進(jìn)尿道下裂研究和治療技術(shù)的交流，提高了手術(shù)成功率，將極大程度地推動清遠(yuǎn)市尿道下裂診療技術(shù)取得新進(jìn)展。

清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院院長周海波在講話中提出，市人醫(yī)一直致力于尿道下裂的研究課題，希望能通過此次研討會進(jìn)一步創(chuàng)新手術(shù)方法。另外市人醫(yī)擬撥1000萬元免費(fèi)醫(yī)治1000名尿道下裂患者，幫他們早日恢復(fù)健康。

據(jù)了解，清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院是粵北地區(qū)大型的三甲醫(yī)院。自1995年被評為三甲醫(yī)院以來，規(guī)模不斷發(fā)展壯大，2015年又成為廣州醫(yī)科大學(xué)的附屬醫(yī)院，其醫(yī)療、科研和教學(xué)專業(yè)技術(shù)力量等方面取得了長足進(jìn)步。醫(yī)院擁有12個省重點(diǎn)臨床�？�，并托管了連山人民醫(yī)院和佛岡人民醫(yī)院集團(tuán)，其醫(yī)療服務(wù)的范圍覆蓋到鄰近的縣市。而市人民醫(yī)院借此次尿道下裂研討會暨尿道下裂尿控研究所掛牌為契機(jī)，借助該研究生的品牌、技術(shù)、科研、設(shè)備和人才等優(yōu)勢，開展科研合作和技術(shù)協(xié)作，提升學(xué)科建設(shè)水平、知名度和品牌影響力，打造清遠(yuǎn)乃至周邊地區(qū)的尿道下裂救治品牌，服務(wù)當(dāng)?shù)鼗颊撸瑸榈胤桨l(fā)展保駕護(hù)航。

清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院舉行“4·20全民關(guān)注痛風(fēng)日、防治高尿酸血癥”義診活動，專家指出：

尿酸高一天至少得喝兩升水

“高尿酸，早查，早治，早獲益。”近日，在清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院門診樓一樓，一場關(guān)于痛風(fēng)、高尿酸血癥防治宣傳義診活動在此拉開。該院風(fēng)濕科專家護(hù)士為市民答疑解惑�，F(xiàn)場有免費(fèi)快速的血尿酸、血壓等檢測，還向市民普及高尿酸血癥帶來的危害，講解如何控制尿酸高。

市人民醫(yī)院風(fēng)濕科主任、風(fēng)濕科博士后彭翔指出，要改善尿酸高，減少或避免極其痛苦的痛風(fēng)發(fā)作，最可行的方法就是改變生活方式為主，服用藥物為輔，“多喝水，多排尿，對于高尿酸血癥的人群，每天喝水量至少要達(dá)到兩升。”

尿酸高不一定有痛風(fēng)癥狀

高尿酸，這是一種由嘌呤代謝紊亂、尿酸排泄障礙所引起的疾病，易對人體多器官組織產(chǎn)生損害。近年來，高尿酸血癥發(fā)病率日益走高，成為繼高血糖、高血壓、高血脂之后的“第四高”。根據(jù)近兩年的統(tǒng)計(jì)，我國的高尿酸血癥患者超過1億，約占總?cè)丝诘?0%—13%，其中多食海鮮的沿海地區(qū)、多食肉食的內(nèi)陸牧民聚集地區(qū)發(fā)病率要高于13%。這個發(fā)病率已和人們所熟知的糖尿病相當(dāng)。

但很多人以為，高尿酸血癥只要不引發(fā)痛風(fēng)就無需理會。對此，彭翔指出，無癥狀的高尿酸血癥對心臟、血管和腎臟等人體重要組織和器官的危害不亞于高血壓、糖尿病。

“尿酸高不一定會有痛風(fēng)癥狀，但痛風(fēng)一定是尿酸高或有過高尿酸。”彭翔介紹，隨著高尿酸癥的人越來越多，2016年我國將每年的4月20日定為全國高尿酸日。

在正常嘌呤飲食狀態(tài)下，非同日兩次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L，即可稱為高尿酸血癥。“之所以把4月20日定為高尿酸日，是因?yàn)檠�液尿酸水平超過420，即要警惕高尿酸血癥了，‘420’是高尿酸血癥的診斷標(biāo)準(zhǔn)。”彭翔說，高尿酸血癥在我國患病人數(shù)已超過糖尿病，很多人會誤將高尿酸血癥等同于痛風(fēng)，但其實(shí)不是，一部分高尿酸血癥患者會表現(xiàn)出痛風(fēng)癥狀，有些患者不會表現(xiàn)出痛風(fēng)，但有潛在危害，例如會誘發(fā)多種慢性并發(fā)癥，如痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、心腦血管疾病、腎功能衰竭等。

高尿酸“重男輕女”

現(xiàn)在人們的健康意識逐漸增強(qiáng)，體檢也比較普遍，在大多數(shù)醫(yī)院通過血檢就可以查出是否尿酸高，有少部分醫(yī)院采取的是尿檢。“要發(fā)現(xiàn)尿酸高不高，其實(shí)不難。”彭翔說，尿酸高與他們的基因遺傳因素、家庭飲食環(huán)境是有很大關(guān)系的，“尿酸高的人不一定是胖子，但胖子群體中更多會有尿酸高。”

高尿酸有一個值得注意的傾向，那就是向年輕化發(fā)展。以往高尿酸大都發(fā)生在四五十歲的中年人身上，如今年輕化趨勢非常明顯。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，近20年來，我國高尿酸血癥的初發(fā)年齡平均下降了6.3歲，不足40歲初次發(fā)病者增加了26.3%。

高尿酸還是一種“重男輕女”的疾病。男性與女性的比例約為20∶1，男性占78.1%—95%，女性僅占5%左右，男性的高發(fā)人群是中老年人，女性則是停經(jīng)不再分泌雌激素后才會出現(xiàn)。

痛風(fēng)在不同時期的癥狀

痛風(fēng)，就是尿酸高帶來的一個極大的痛苦。尿酸高的群體越來越大了，這也意味著痛風(fēng)的人群也越來越大。

“痛風(fēng)，突然發(fā)作，來去‘如風(fēng)’，癥狀可以因人而異。人們往往關(guān)注疼痛劇烈的急性發(fā)作期，而忽視了隱匿性損害器官功能的緩解期。”彭翔介紹，痛風(fēng)疾病分為高尿酸血癥期、早期、中期和晚期四個階段。在高尿酸血癥期，除了血尿酸升高外，并未出現(xiàn)痛風(fēng)的癥狀。持續(xù)時間可能很長，不為人所關(guān)注。

痛風(fēng)早期，血尿酸持續(xù)增高，導(dǎo)致急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎突然發(fā)作，絕大多數(shù)都會在睡夢中被刀割般的疼痛驚醒，首發(fā)部位常是腳的大拇趾，關(guān)節(jié)紅腫，灼熱發(fā)脹，甚至不能碰觸與活動。但幾天后或數(shù)周內(nèi)會自動消失，和正常人無異。

痛風(fēng)中期，剛開始發(fā)病的是單關(guān)節(jié)，逐漸波及指、趾、腕、踝、膝關(guān)節(jié)等全身多關(guān)節(jié)，發(fā)作頻率越來越高、間隔越來越短，止痛藥療效越來越差。受累關(guān)節(jié)附近軟組織和骨質(zhì)也遭到不同程度的破壞和功能障礙，尿酸結(jié)晶不斷沉積，慢慢形成了結(jié)石一樣的“痛風(fēng)石”，此時腎臟也會形成同樣的尿酸結(jié)石，腎功能正�；虮憩F(xiàn)為輕度下降。

痛風(fēng)后期，關(guān)節(jié)畸形及功能障礙日益嚴(yán)重，痛風(fēng)石增多，體積增大，易破潰流出白色尿酸鹽結(jié)晶，由于關(guān)節(jié)永久性畸形，會對生活和工作造成嚴(yán)重影響。“尿酸鹽不斷沉積到腎臟里，形成腎結(jié)石等，如果出現(xiàn)浮腫、少尿、蛋白尿、夜尿增多等提示腎功能受到損害，腎功能明顯減退。病情進(jìn)一步發(fā)展，則出現(xiàn)不易逆轉(zhuǎn)的腎功能衰竭而危及生命。”彭翔說。

建議：每天喝水量至少要達(dá)到兩升

痛風(fēng)可治愈，現(xiàn)實(shí)卻是久治不愈。彭翔表示，痛風(fēng)完全可達(dá)到無藥物臨床緩解這一概念下的治愈，但由于部分醫(yī)師未認(rèn)識到高尿酸血癥的危害，不重視血尿治療，加上患者缺乏相關(guān)知識，治療痛風(fēng)有隨意性、用藥依從性差等毛病，常常錯失治療良機(jī)。

據(jù)了解，多數(shù)痛風(fēng)患者對于自己血尿酸偏高并不在意，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛紅腫癥狀，多數(shù)采取不治療或隨意治療的態(tài)度，直到痛風(fēng)發(fā)作疼痛難忍，發(fā)作時間變長，才會趕到風(fēng)濕科求助。這種情況下，痛風(fēng)往往已到達(dá)中期，患者也就錯失了最好的早期治療時間。

同時，多數(shù)醫(yī)生和患者只重視痛風(fēng)急性期治療，忽略間歇期的降尿酸及并發(fā)癥的預(yù)防�；颊咴谕达L(fēng)發(fā)作難忍時，會遵從醫(yī)生的醫(yī)囑，采取正規(guī)治療，堅(jiān)持用藥，摒棄飲酒、高蛋白高嘌呤飲食等生活習(xí)慣。但一旦病情好轉(zhuǎn)或痛風(fēng)長時間未發(fā)作，多數(shù)病人便以為痛風(fēng)已經(jīng)治愈，無需再繼續(xù)用藥，又重新肆無忌憚抽煙、喝酒等。

對此，彭翔指出，要改善尿酸高，減少或避免極其痛苦的痛風(fēng)發(fā)作，最可行的方法就是改變生活方式為主，服用藥物為輔，“多喝水，多排尿，對于高尿酸血癥的人群，每天喝水量至少要達(dá)到兩升。”

■專家檔案

風(fēng)濕免疫科學(xué)科帶頭人彭翔：主任醫(yī)師，碩士生導(dǎo)師，腎病內(nèi)科博士、瑞典林雪平大學(xué)醫(yī)學(xué)院風(fēng)濕病學(xué)博士后，現(xiàn)任廣東省健康管理學(xué)會風(fēng)濕免疫學(xué)與康復(fù)專業(yè)委員會副主任委員，中國醫(yī)師協(xié)會免疫吸附學(xué)術(shù)委員會委員，廣東省醫(yī)學(xué)會風(fēng)濕病學(xué)分會委員，廣東省醫(yī)師學(xué)會風(fēng)濕病學(xué)分會委員。1998年于湖南醫(yī)科大學(xué)獲得學(xué)士學(xué)位，一直工作在三級甲等醫(yī)院。2007年于中南大學(xué)湘雅醫(yī)學(xué)院獲得碩士學(xué)位，2010年獲得博士學(xué)位。

此后在清遠(yuǎn)市人民醫(yī)院工作，于2012年和2014年兩次赴瑞典林雪平大學(xué)醫(yī)學(xué)院進(jìn)行博士后科研工作和臨床觀摩，掌握了各種風(fēng)濕免疫性病及腎臟疾病的先進(jìn)診療方法�；貒�后創(chuàng)立了清遠(yuǎn)市第一個也是迄今唯一的風(fēng)濕免疫專科。�？崎T診及病房開診以來，患者得到國內(nèi)外一流水平的治療，無需再遠(yuǎn)赴他鄉(xiāng)求醫(yī)問診，給本地區(qū)眾多罹患風(fēng)濕疾病患者帶來福音，受到各界人士的好評。她的座右銘是：減輕風(fēng)濕患者痛苦，阻止畸形發(fā)生。

風(fēng)濕免疫科在系統(tǒng)性紅斑狼瘡、系統(tǒng)性血管炎、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、干燥綜合征、皮肌炎、混合性結(jié)締組織病等各種彌漫性結(jié)締組織病，以及強(qiáng)直性脊柱炎、骨關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏松等各種骨關(guān)節(jié)病的診斷與治療均有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。目前科室對風(fēng)濕免疫病領(lǐng)域的常見病和多發(fā)病的臨床診療水平及疑難危重病例的搶救水平處于地區(qū)領(lǐng)先水平。

■鏈接

哪些食物嘌呤含量高

尿酸是嘌呤代謝的產(chǎn)物，而嘌呤是我們的遺傳物質(zhì)核酸的組成成分之一，這類物質(zhì)也需要代謝，經(jīng)過一系列復(fù)雜的代謝之后，大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)變成小分子物質(zhì)，嘌呤分解代謝為三氧嘌呤，這就是我們常說的尿酸。而人體缺乏分解尿酸的酶類，因此尿酸便是人體嘌呤代謝的終產(chǎn)物了。

正常人在生理狀態(tài)下，每日產(chǎn)生的尿酸與排出體外的尿酸是相等的，當(dāng)這個平衡被打破，機(jī)體的血尿酸含量增高到一定程度就被稱為高尿酸血癥。中華醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)分會公布的《高尿酸血癥和痛風(fēng)治療的中國專家共識》中將高尿酸血癥的診斷標(biāo)準(zhǔn)定義為：正常嘌呤飲食狀態(tài)下，非同日2次空腹血尿酸水平，男性＞420μmol/L，女性＞360μmol/L。雖然說高尿酸血癥并不一定就罹患痛風(fēng)，但是當(dāng)血中的尿酸濃度超過了上述數(shù)值，尿酸呈超飽和狀態(tài)，尿酸鹽析出結(jié)晶的可能性增大，便會增加痛風(fēng)發(fā)作的概率。

痛風(fēng)與嘌呤代謝障礙相關(guān)，雖然說外源性的嘌呤只占20％，但是從食物中攝入大量富含嘌呤的食物是誘發(fā)暫時性高尿酸血癥并導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作的原因之一，所以痛風(fēng)患者應(yīng)堅(jiān)持低嘌呤飲食。

在痛風(fēng)急性發(fā)作期（出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛等癥狀），每天嘌呤的攝入量需要控制在150毫克以內(nèi)，這個期間宜選用低嘌呤組食物；在疾病緩解期，可適量選用嘌呤含量中等的食物，對于痛風(fēng)患者不管在急性發(fā)作期還是緩解期，都要對嘌呤含量高的食物敬而遠(yuǎn)之。有高尿酸血癥的患者在食物選擇中也要盡量避免選擇高嘌呤食物。

我國食物成分表中，目前沒有食品嘌呤含量，一些數(shù)據(jù)在網(wǎng)站上可以查到，但沒有注明來源，而且數(shù)據(jù)不一致，這與不同引用資料或不同方法測定有關(guān)。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究組專門對中國常見動物性食物的嘌呤含量進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同種類動物性食品中嘌呤的含量有很大差異，內(nèi)臟和含水量較低的食品（如肝臟、干面條魚和烤蝦等）含量普遍高于其他食品，魚蝦蟹貝類食品含量也較高，肉和肉制品次之，血制品最低。畜肉中，豬肉最高，畜類內(nèi)臟中，豬肝最高；禽肉中，雞肉最高，約是鴨肉和鵝肉的2.5倍，禽類內(nèi)臟中，鴨肝最高；魚蝦蟹貝類食品中，蝦類含量最高。