“秋冬進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，眾所周知，秋冬是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。有一句俗話是這樣說的：“要想身體好，菌湯是個(gè)寶”。所以近期很多家長也來詢問關(guān)于食用菌菇進(jìn)補(bǔ)的問題。很多家長提及羊肚菌和虎乳菌這兩種價(jià)格較高、補(bǔ)虛能力據(jù)說堪比人參的菌菇：“許教授，小孩能吃羊肚菌和虎乳菌嗎？擔(dān)心大補(bǔ)的食物會(huì)導(dǎo)致寶寶性早熟！”“許教授，羊肚菌和虎乳菌是不是真的能給孩子治虛證咳嗽、提高免疫力？
今天我們就來聊聊：小孩可以吃羊肚菌、虎乳菌嗎？有什么功效？食用時(shí)需要注意什么？除了這兩種菌菇，還有什么更適合孩子的補(bǔ)虛食藥材？
小孩可以吃羊肚菌、虎乳菌嗎？食用時(shí)要注意什么？
羊肚菌
羊肚菌俗稱羊蘑或羊肚菜，因其表面類似蜂窩狀、形如羊肚而得名。羊肚菌味甘性平。據(jù)《新華本草綱要》記載：羊肚菌具有和胃消食、化痰理氣等功效，用于治療消化不良、痰多氣短等癥狀。
羊肚菌營養(yǎng)成分豐富，在菌類中，羊肚菌蛋白質(zhì)含量也高于香菇等常見食用菌?？偟膩碚f，羊肚菌是一種營養(yǎng)豐富且具有一定藥用價(jià)值的食物，孩子是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)的。
但在食用的時(shí)候需要注意：
① 煲羊肚菌湯的湯料不宜過于肥膩；
② 過期、變質(zhì)、發(fā)霉的羊肚菌不能吃；
③ 過敏、感冒發(fā)燒或急性疾病時(shí)不宜吃；
④ 羊肚菌不宜與柿子、茶同食；
⑤ 不能長期食用，3歲內(nèi)的孩子不建議食用。
虎乳菌
虎乳菌，又稱老虎奶、虎乳芝或虎乳靈芝，是一種珍稀藥用真菌?；⑷榫哂袠O高的藥用價(jià)值，其菌核含有豐富的蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、多種維生素、真菌多糖、膳食纖維素等食藥用成分。中醫(yī)認(rèn)為，虎奶菌性甘、溫，具有補(bǔ)氣益血、止咳定喘、健脾化濕等功效。據(jù)《本草綱目》、《千金要方》等有關(guān)典籍記載，它具有治療胃病、感冒、哮喘、高血壓等疾病的藥效。很多虎乳菌的賣家稱虎乳菌為“咳嗽克星”，說其對治療哮喘、咽炎、久咳不愈很有作用。因此也有很多家長來問我孩子咳嗽要不要吃一點(diǎn)虎乳菌。
對此我的觀點(diǎn)是：虎乳菌具有不錯(cuò)的補(bǔ)中健脾的效果，但是對于兒童慢性疾病、咳嗽等并沒有特別優(yōu)秀的表現(xiàn)，也不是臨床上我會(huì)經(jīng)常給孩子使用的。也就是說，如果是作為補(bǔ)中益氣的食材來使用，效果還不錯(cuò)；但是近期出現(xiàn)咳嗽癥狀，想要通過吃虎乳菌來治療，效果不見得會(huì)很明顯。
虎乳菌是一種不錯(cuò)的溫補(bǔ)食材，但在食用時(shí)，家長應(yīng)該注意：
① 對菌類過敏的孩子不能吃；
② 不宜食用畸形的虎乳菌；
③ 不宜過多食用，1-2周食用一次即可；
④ 3歲以內(nèi)不建議食用。
所以，羊肚菌、虎乳菌都可以適當(dāng)?shù)亟o孩子吃一點(diǎn)，但不能吃太多，1~2周吃1次就差不多了，如果能咨詢過醫(yī)生再食用就更好。
太子參要怎么吃？
“網(wǎng)紅菌”雖然名貴，但適合孩子的才是最好的，今天給大家介紹一味適合小孩的滋補(bǔ)藥材——太子參。
太子參出自《本草從新》：太子參，雖甚細(xì)如參條，短緊結(jié)實(shí)，而有蘆紋，其力不下大參。太子參甘、微苦，平，歸脾、肺經(jīng)。具益氣健脾，生津潤肺的功效，對脾肺的功能有很好的提高作用。
太子參屬于補(bǔ)氣藥中的清補(bǔ)藥，與同是補(bǔ)氣生津作用的人參、黨參、西洋參相比，滋補(bǔ)藥力相對要弱一些。但因?yàn)樗幮云胶?，堪稱難得的清補(bǔ)佳品，尤其適用于嬰幼兒，所以它的別名又叫“孩兒參”或“童參”。
給孩子健脾，重在補(bǔ)脾氣。太子參就是一味給孩子補(bǔ)脾氣的良藥，補(bǔ)而不燥，益氣而不升提、生津且不助濕、扶正又不戀邪、補(bǔ)虛且不峻猛。
太子參該怎么吃？容易感冒、咳嗽、身形瘦小的孩子，大多是脾氣虛的，補(bǔ)脾益氣，建議喝太子參麥冬枸杞粥。
太子參麥冬枸杞粥
材料：太子參5克，枸杞子8克，麥冬5～8克，大米50克。
做法：太子參、麥冬入鍋，加水煮30分鐘，去渣取汁；再加入枸杞子和大米煮粥即可。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰、滋肝補(bǔ)腎。
適用年齡：3歲以上消化好時(shí)用；蠶豆病可以用。
秋冬季節(jié)，燥邪肆虐，孩子很容易出現(xiàn)喉嚨干、喉嚨痛的癥狀。燥邪犯肺。所以孩子也特別容易咳嗽，咳著咳著，可能就變成了喘。如果孩子出現(xiàn)肺燥、咳喘的現(xiàn)象，病情后期推薦喝太子參百合瘦肉湯。
太子參百合瘦肉湯
材料：太子參10克，百合15克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉30克。
做法：瘦肉焯水，撈出切塊。百合浸泡半小時(shí)，將所有材料一起放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，小煲再煮1小時(shí)即可飲湯。
功效：益氣生津，潤肺止咳。
適用年齡：3歲以上辨證合適用；蠶豆病可以用。
注意，冬季最容易傷肺，很多呼吸道疾病在這一時(shí)間段肆虐盛行。家長尤其要注意呵護(hù)。
資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號
本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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