《自然·代謝》22日發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，無法產(chǎn)生乳糖酶（非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶）的成年人如果增加牛奶攝入，可能使他們罹患Ⅱ型糖尿?。═2D）的風(fēng)險(xiǎn)下降。研究顯示，牛奶攝入增加會(huì)改變腸道微生物組特定菌種和循環(huán)代謝物的水平，這與Ⅱ型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，但這一結(jié)果僅在乳糖酶缺乏個(gè)體中出現(xiàn)。
乳糖酶基因的單核苷酸多態(tài)性rs4988235基因型決定了一個(gè)人成年后是否能持續(xù)表達(dá)乳糖酶。不能持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶（GG基因型），很多情況下就會(huì)出現(xiàn)人們常說的“乳糖不耐”。
美國阿爾伯特·愛因斯坦醫(yī)學(xué)院、中國蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)院等機(jī)構(gòu)科學(xué)家組成的團(tuán)隊(duì)，此次在中位隨訪時(shí)長6年的時(shí)間里分析了西班牙裔社區(qū)健康研究/拉美裔研究（HCHS/SOL）的12653名受試者的宿主基因型、腸道微生物組和血液代謝物水平。團(tuán)隊(duì)通過兩次24小時(shí)飲食回顧和一次食物傾向問卷，評估了受試者的牛奶攝入。團(tuán)隊(duì)僅在非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶的受試者中發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入每增加一人份（即一杯液體牛奶），與Ⅱ型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低約30%有關(guān)。他們還在英國生物銀行（UK Biobank）的167172名受試者中驗(yàn)證了牛奶攝入、乳糖酶基因型和Ⅱ型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。
團(tuán)隊(duì)在西班牙和拉丁裔隊(duì)列中發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入與非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶個(gè)體腸道菌種豐度的獨(dú)特改變有關(guān)，研究中觀察到的雙叉桿菌與Ⅱ型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān)；牛奶攝入還與非持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶受試者體內(nèi)血液代謝物水平的特異性變化有關(guān)，如支鏈氨基酸和色氨酸代謝物的改變，這都被認(rèn)為與Ⅱ型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。
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