11月23日晚，在醫(yī)圣張仲景故里南陽(yáng)，南陽(yáng)仲景養(yǎng)生藥協(xié)會(huì)特邀藥膳領(lǐng)域資深專家，于大河人家酒店隆重舉行藥膳菜品發(fā)布與品鑒盛會(huì)。南陽(yáng)理工學(xué)院張仲景國(guó)醫(yī)國(guó)藥學(xué)院、張仲景健康養(yǎng)生研究院、南陽(yáng)正骨醫(yī)院的專家教授及協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)等嘉賓蒞臨出席。10多位美食愛(ài)好者及新媒體播主參與藥膳品鑒，旨在提升公眾對(duì)中醫(yī)藥膳的興趣與參與度，弘揚(yáng)醫(yī)圣張仲景文化，并加強(qiáng)藥膳產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。
近年來(lái)，南陽(yáng)市“中醫(yī)藥+餐飲”的創(chuàng)新融合模式蔚然成風(fēng)，藥膳菜品備受消費(fèi)者追捧，彰顯了當(dāng)代民眾健康意識(shí)的顯著增強(qiáng)。此趨勢(shì)不僅加速了中醫(yī)藥文化的傳播，還深化了民眾對(duì)養(yǎng)生理念的認(rèn)知。
為推廣南陽(yáng)仲景養(yǎng)生藥膳的招牌菜品，并致力于構(gòu)建全國(guó)領(lǐng)先的養(yǎng)生藥膳文化高地，南陽(yáng)仲景養(yǎng)生藥協(xié)會(huì)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其相關(guān)實(shí)施條例，以及《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，邀請(qǐng)了養(yǎng)生藥膳專家對(duì)餐飲企業(yè)所推薦的藥膳菜品進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)而科學(xué)的改良與指導(dǎo)。最終，包括南陽(yáng)市宛城區(qū)大河人家酒店、南陽(yáng)膳元堂飯店有限公司在內(nèi)的5家餐飲企業(yè)的40道藥膳菜品，被正式認(rèn)定為南陽(yáng)仲景養(yǎng)生藥膳名菜。
當(dāng)晚，于大河人家酒店的品鑒盛會(huì)上，八款精心烹制的養(yǎng)生藥膳——天麻拌百合、金椒茴香焗脆舌、百合焗蜜薯、黃精山藥荷蘭豆、大河特色鹵燒雞、當(dāng)歸枸杞燉山羊、五福燉乳鴿及天麻紅棗燉鴨河大魚頭，以及酈邑貢菊鮮菊宴為蒞臨的專家學(xué)者與貴賓帶來(lái)了一場(chǎng)味覺(jué)與視覺(jué)的雙重盛宴。
此外，張仲景亦首創(chuàng)了名為“嬌耳”的食物，后世稱之為餃子，這一創(chuàng)新不僅豐富了飲食文化，更體現(xiàn)了藥食同源理念的巧妙運(yùn)用。鑒于此，張仲景被后世尊奉為藥食同源理論的奠基者與先驅(qū)。
張仲景健康養(yǎng)生研究院院長(zhǎng)劉世恩強(qiáng)調(diào)，食物兼具“療”與“養(yǎng)”的雙重功效，“中醫(yī)藥+餐飲”的創(chuàng)新模式，不僅是對(duì)傳統(tǒng)藥食同源文化的繼承，更是其發(fā)展與創(chuàng)新。在日常生活中，中藥與食材的結(jié)合屢見(jiàn)不鮮，如家庭烹飪雞、肉時(shí)，常添加肉桂、豆蔻等藥材，以增強(qiáng)食物的營(yíng)養(yǎng)與保健功能。
南陽(yáng)仲景養(yǎng)生藥膳協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)蘇文旭闡述道：“當(dāng)前，我國(guó)針對(duì)食品中添加中藥材的規(guī)范已清晰界定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中禁止添加藥品，但允許添加符合傳統(tǒng)上既是食品又是中藥材標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，確立了藥食同源物質(zhì)的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制與規(guī)范化要求，旨在確保食品安全及公眾健康，遵循法律、科學(xué)與公開(kāi)透明的原則，制定并適時(shí)更新食藥物質(zhì)目錄。”
國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師及藥膳師、河南省豫菜文化研究會(huì)南陽(yáng)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、南陽(yáng)仲景養(yǎng)生藥膳協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)侯榮寶指出：“以往藥膳消費(fèi)群體主要集中于中老年群體，但調(diào)研結(jié)果顯示，當(dāng)前消費(fèi)者群體正呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)，特別是95后至00后的年輕消費(fèi)者，其消費(fèi)增速尤為顯著?！?/p>
此次活動(dòng)的最大亮點(diǎn)是南陽(yáng)中醫(yī)藥文化邁出了“跨界圈粉”的重要一步，不僅承載著傳承仲景文化、促進(jìn)藥膳事業(yè)發(fā)展的使命，更旨在為中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)注入全新活力與動(dòng)能，推動(dòng)其持續(xù)健康發(fā)展。
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