據(jù)西班牙《阿貝賽報》網(wǎng)站9月24日報道，執(zhí)著于保持健康飲食的一致性，堅持全都有或全都沒有都是一種不明智的做法。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，飲食平衡并不是非黑即白，非有即無。
報道稱，說到均衡飲食，我們大多數(shù)人都很清楚哪些是應(yīng)該從我們的廚房，甚至我們的生活中清除掉的食物：快餐肉、軟飲料、糕點、加工食品、糖、酒、零食……這些都是應(yīng)該嚴(yán)格控制的食物。然而，如果我們要赴一個重要的約會，外出展開一次旅行或者度過圣誕節(jié)或某個重要節(jié)日的假期，我們免不了要接觸這些平時嚴(yán)格控制的食物。
那么接下來會發(fā)生什么？營養(yǎng)師葆拉·費爾南德斯·希門尼斯認(rèn)為，我們一旦開始食用這些禁忌的食物，很可能就無法停止，“因為我們長期以來把它們當(dāng)作不可觸碰的東西，當(dāng)我們再次體驗?zāi)欠N肥甘厚味的時候，很可能會陷入一種失控的狀態(tài)”。
很多營養(yǎng)專家一直以來都認(rèn)為，非黑即白、非有即無的飲食方式并不是保持健康飲食的一種可取的做法。
有些人有能力遵循非常嚴(yán)格的飲食習(xí)慣，不吃一點多余的東西，而且能持續(xù)一段時間，但絕大多數(shù)人最終都沒有成功，因為我們很容易屈服于工業(yè)產(chǎn)品的誘惑，從小養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和繁忙的社會生活使我們無法堅持完美飲食的目標(biāo)。而這就是“靈活性”這個詞匯的真正意義所在。
報道稱，費爾南德斯·希門尼斯說：“雖然一位營養(yǎng)學(xué)家說出這樣的建議似乎有些瘋狂，但我還是要說，關(guān)鍵是允許自己偶爾吃一些不那么健康的食物，這并不意味著要毫無節(jié)制地吃這些食物，而是在社交活動或我們突然異?？释祟愂澄锏臅r候適當(dāng)吃一些?！边@么說到底是什么意思？換言之，當(dāng)我們?nèi)ゲ宛^吃飯時，如果我們喜歡吃甜食就吃一些，因為吃甜食并不是一種罪，哪怕我們正在執(zhí)行均衡飲食計劃。
費爾南德斯·希門尼斯表示：“我的意思是，如果我們要自己制作一個海綿蛋糕，就不要盲目地使用赤蘚糖醇、棗泥或鷹嘴豆粉等所謂的健康食材。我們只需制作一個經(jīng)典的海綿蛋糕，并享受它帶來的幸福感，但并不是每天都這么吃，而只是偶爾為之。”
她還指出，如果我們和朋友一起出去吃飯，要想遵循健康飲食規(guī)則，并不是一定要點一份沙拉，“我們應(yīng)該充分享受美食，然后第二天再回歸嚴(yán)格的飲食節(jié)制”。這位營養(yǎng)專家還建議，我們應(yīng)當(dāng)在晚上控制碳水化合物的攝入，但不是要徹底排斥它們。她說：“晚上并不是完全不能吃碳水化合物，而是要控制好量，這樣一來，我們就可以毫無罪惡感地點比薩外賣。”
報道稱，費爾南德斯·希門尼斯強(qiáng)調(diào)，養(yǎng)成吃健康食品的習(xí)慣，同時避免任何可能損害健康的食物固然重要，但如果我們早餐吃點餅干，時不時喝杯軟飲料或點個漢堡包，也沒什么大不了。她表示：“我不想成為鼓勵大家吃不健康食物的人，但這么做并不會把5分鐘前的白色變成黑色。所以一次放縱不會讓你丟掉幾天、幾周、幾個月甚至幾年來的所有健康飲食成果。”
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