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        老年人喝湯要清淡、少鹽

        俗話說:“春天孩子臉,一天變?nèi)儭?rdquo;這說的就是春天的氣候。春天是個氣候多變的季節(jié),經(jīng)常是白天陽光和煦,讓人有一種“暖風(fēng)熏得游人醉”的感覺,早晚卻寒氣襲人,讓人倍覺“春寒料峭”。這種使人難以適應(yīng)的“善變”天氣,就是通常所說的倒春寒。

        嘌呤高,增加腎臟負(fù)擔(dān)

        湯煮時間過長,會增高嘌呤含量;同時因為富含蛋白質(zhì),增加腎臟負(fù)擔(dān)。隨著年齡增長,腎小球濾過率逐漸降低,因此,老人喝湯對腎臟損傷更大。

        年紀(jì)大了 湯別喝太多

        鹽分高,促發(fā)心腦血管疾病

        濃湯里溶解的鹽分很多,可能造成高血壓等疾病。老人喝湯,最好少放鹽甚至不放鹽。

        草酸高,影響礦物質(zhì)吸收

        如果湯中含草酸過高的蔬菜,如菠菜、甜葉菜、韭菜、竹筍、苦瓜、茭白等,會影響鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收,還可能誘發(fā)各種臟器的結(jié)石病,比如腎結(jié)石、膽結(jié)石。

        湯太燙,易損傷食管黏膜

        一味追求“熱”,會導(dǎo)致食管黏膜損傷。研究表明,常吃燙食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險增高。

        建議

        老人喝湯要清淡、少鹽;切勿煮太長時間,蔬菜湯以食材稍微變軟最佳,肉類湯燉1小時左右為好;熬湯前,將肉類、菜類分別用沸水焯一下,可有效減少嘌呤和草酸含量。

        責(zé)任編輯:黃爽

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