鮮嫩春筍上市啦！要當(dāng)心“筍”友變損友

“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。”春天是吃鮮的季節(jié)，而春筍是很多人期盼已久的美味。春筍不僅味道可口，且含有很高的營養(yǎng)價值。

春筍的食療價值

1

開胃健脾，消脂減肥

筍含有一種白色含氮物質(zhì)，構(gòu)成了春筍獨具的一種香味。具有健脾開胃、增進食欲的作用。

同時，竹筍具有低糖、低脂的特點，是適合減肥食用的食品。它富含的植物纖維可以有效降低體內(nèi)多余脂肪，從而治療高血壓、高血脂及高血糖癥，且對預(yù)防消化道疾病及乳腺疾病有一定的作用。

2

消痰利膈，潤腸通便

中醫(yī)認為，筍味甘、苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。汪穎《食物本草》云：“治小兒痘疹不出，煮粥食之，解毒”，《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，筍中膳食纖維含量很高，能夠促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，使糞便變軟，預(yù)防便秘。

3

增強免疫力

春筍營養(yǎng)價值豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白、氨基酸、脂肪、糖類、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)成分和微量元素，能夠增強人體免疫力，提高預(yù)防疾病的能力。

但是，春筍可不能隨意食用，

因為吃春筍，有人進醫(yī)院了......

連吃兩天筍，吐出血一攤

近日，26歲的秦先生感覺胃不舒服，竟突然吐出了一攤血！嚇得他趕緊前往醫(yī)院就診，結(jié)果查出胃出血和胃潰瘍。醫(yī)生在了解近日飲食時發(fā)現(xiàn)，秦先生連吃了兩天油燜筍。“真沒想到吃個春筍居然會胃出血，幸虧治療及時，否則后果不堪設(shè)想。”秦先生仍心有余悸。

筍，還能不能吃了？

每年春筍大量上市時，都會有不少因吃筍引發(fā)不適的患者前往醫(yī)院就診。醫(yī)生表示，其實正常人吃少量筍不僅沒有任何問題，而且有益于健康。但是一些患有胃病的人，一定要慎食，因為春筍是一種比較難消化的粗纖維食物，吃多了容易破壞胃粘膜。

這些人群吃筍要注意

春筍雖然味美，但不宜多吃，吃多了有可能致病，尤其下面這些人群更要注意：

01

患有嚴重胃腸疾病的人

春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用之后，很難消化，容易對胃腸造成較大負擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃春筍。

02

患有泌尿系統(tǒng)疾病的人

春筍還含有草酸，草酸很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有泌尿系結(jié)石的人也不宜吃春筍。草酸還會影響機體對鈣和鋅的吸收與利用。

03

兒童

兒童多吃筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發(fā)育，因此，兒童也不宜大量吃筍。一般來說，每人每餐吃筍最好不要超過半根。

吃筍的正確姿勢

此外，醫(yī)生提醒，即便是沒有胃部基礎(chǔ)性疾病的人，吃筍也要當(dāng)心。

醫(yī)生指出，每次吃筍的量不宜過多、過頻，還要記得細嚼慢咽。同時要注意的是，春筍不要空腹吃，在吃春筍前，吃幾口飯或喝口湯都可以有效降低春筍對胃黏膜的刺激。此外，吃完春筍后不要馬上吃生冷的食物，避免誘發(fā)腸胃不適。