抗生素養(yǎng)海參你還敢吃嗎

　　央視日前曝光，“在渤海灣，所有養(yǎng)殖戶都大量使用抗生素等藥物養(yǎng)海參！……甚至還有人用了殺蟲劑！這樣養(yǎng)的海參，你還敢吃嗎？”渤海灣的海參養(yǎng)殖戶使用了哪些抗生素？一些大連海參養(yǎng)殖戶告訴央視記者，“各種海參養(yǎng)殖中需要的藥”，“青霉素鈉”、“藥氯”……而在一家海參魚苗場的門外，央視記者發(fā)現(xiàn)了一堆“頭孢曲松鈉”空瓶子和“強力參康1號”外包裝袋。（相關報道見今日本報7版）海參作為一種名貴的海產動物，價格頗為昂貴，一直被消費者當作進補佳品。然而，消費者哪里想到，這種高檔產品，往往并不具備相應的高端品質：為保證海參存活率，養(yǎng)殖戶會大量添加抗生素；為盡快上市，養(yǎng)殖戶也會大量使用催生飼料；為防止其他生物與海參爭營養(yǎng)，養(yǎng)殖戶還要投殺蟲劑等藥物殺死其他生物……當消費者食用如此養(yǎng)殖的海參，健康便會面臨諸多威脅。比如抗生素，據(jù)專家介紹，消費者長期食用抗生素過量殘留的海參，會使人體腸道中的微生物平衡受到影響，且導致某些病原菌對抗生素產生耐藥性，本來有效的抗生素療效會減小甚至無效，此外還可能毒害食用者神經或其他身體器官。海參很名貴，而抗生素很廉價，當利欲熏心的養(yǎng)殖者大量使用抗生素牟取私利，誰為消費者的健康埋單？
 

　　事實上，“抗生素養(yǎng)海參”近年時有報道。比如2011年1月，一位海產養(yǎng)殖老板向媒體透露，海產養(yǎng)殖添加抗生素早已成默認“行規(guī)”。他說，雖有少數(shù)幾部法規(guī)對養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的使用作出規(guī)定限制，但執(zhí)行不力，幾無效果，“你想想，地方政府靠這個吃多少財政呢”，海產品沒問題時，海洋、水產、獸醫(yī)等部門都管，一旦發(fā)生疫情，誰也不管，都沒責任。這恐怕是“抗生素養(yǎng)海參”頑疾難治的根源。

　　真不知“抗生素養(yǎng)海參”的行規(guī)，還要被默認多久？前兩天有權威報道稱，抗生素濫用已成基層醫(yī)療的待解難題，明明是可治愈的小病，卻因長期過量服用抗生素，耐藥性增加，小病最終成“致死病”、“致貧病”。也有報道說，中國每年生產約20萬噸抗生素，大概“人一半，動物一半”。根治抗生素濫用，既需從人的角度——醫(yī)療行為入手，也需從動物角度——養(yǎng)殖行為入手，否則將有更多抗生素進入人的食物鏈。

　　冰凍三尺，非一日之寒。“抗生素養(yǎng)海參”只是整個中國食品安全的又一縮影。如果因為缺乏相關的制度設計和專業(yè)機構，請盡快“亡羊補牢”；如果因為沒有明確界定權責而導致監(jiān)管缺位，請盡快加強能力建設；如果因為養(yǎng)殖企業(yè)與相關部門存在難以割舍的利益分肥，就需要上級部門抽刀斬斷二者的利益鏈條，還消費者一個健康的消費環(huán)境。