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        食話食說 > 正文

        三種瓜立秋后必須要吃

          民間有立秋吃瓜的習(xí)俗,稱為“咬秋”。營養(yǎng)專家認(rèn)為,瓜類有清熱、利濕、消暑的作用,立秋前后,適當(dāng)吃些瓜很好。
          
          瓜類有清熱、利濕、消暑的作用,立秋前后,適當(dāng)吃些瓜很好。
          

          清蒸絲瓜清香通便
          
          絲瓜可以從春末吃到初秋,小時候,就經(jīng)常幫母親摘絲瓜,回來炒著吃或做湯。即使烹飪以后,絲瓜的清香味也很足,而且還有利尿涼血、解毒通便的作用。
          
          清蒸絲瓜,加點(diǎn)肉末和蒜末,稍微蒸一下就熟,淋點(diǎn)海鮮醬油,味道非常好。如果喜歡辣味,可以最后放蒜末。絲瓜汁水豐富,最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置時間別太長,否則會變黑,影響食欲。另外,絲瓜尖(也就是絲瓜藤上的嫩尖)涼拌或者蒜蓉炒很好吃,清甜爽口,對肺和皮膚都很好。

          
          木瓜煨湯祛燥潤腸
          
          木瓜除了當(dāng)水果,一到秋天,可以用它煲湯喝,可謂是百搭食材。推薦木瓜排骨湯,準(zhǔn)備一到兩斤排骨,加一斤左右的木瓜(去皮去籽,切成小塊),將排骨第一次煮開的血沫水倒掉,然后將木瓜、排骨和少許南杏仁放入煨罐中,煮沸之后用小火燉,出鍋前加少許鹽。燉好的湯很清爽,家里人肯定都喜歡喝。
          
          木瓜燉湯味道清爽,還可以補(bǔ)水祛燥。另外,木瓜中富含的酶還能幫助消化,適合便秘和消化不良者食用。孕婦產(chǎn)后,燉點(diǎn)木瓜魚湯喝,有催奶、補(bǔ)益身體的作用。

          
          瓠瓜餃子清熱開胃
          
          比起瓠瓜(俗稱葫蘆、瓠子)炒肉絲、蒜蓉瓠瓜等常見菜,我更喜歡做瓠瓜餃子。瓠瓜切成絲,搭配肉餡(豬肉、牛肉、羊肉或蝦肉等),攪拌均勻后做餡,口感很好,葷素搭配也合理。
          
          瓠瓜性平,有利水消腫、止渴除煩、通淋散結(jié)的功效。初秋氣溫仍較高,很多人胃口不好,將肉類和瓠瓜一起做菜,保證了蔬菜的攝入,也增加了蛋白質(zhì)的攝入。瓠瓜中胡蘿卜素含量較高,能起到一定的抗氧化作用。另外,其中還有胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,能起到一定的降糖作用。
          
          

        責(zé)任編輯:黃爽

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