采摘野菜想嘗鮮 烹調(diào)食用有竅門
春暖花開,萬物復蘇,不少居民外出踏青,都忍不住挖些野菜嘗鮮。然而,專家提醒,并不是所有野菜都能吃,也不是所有人都適合吃。
編輯近日在臥龍區(qū)龍祥路看到,不少居民帶著小鏟子,彎著腰正在挖野菜。居民張女士告訴編輯,現(xiàn)在正是挖薺菜的好時候,用薺菜包餃子味道很鮮美。 農(nóng)家樂老板李先生告訴編輯,春天的野菜中含有大量生物活性成分,可提高人體免疫力。
編輯提醒大家,由于機動車尾氣和水體的污染,城市道路旁、河岸邊的野菜不要隨意采挖,最好選擇田野、山中生長的、沒有被污染的野菜。 營養(yǎng)專家提醒居民,不認識的野菜不要吃,以免中毒;野菜取材要新鮮,洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長;野菜的烹飪要注重保持其“野味”,根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方式。
因為人們體質(zhì)上有差別,并不是所有人都適合吃野菜,抵抗力差或者過敏體質(zhì)的人要盡量避免食用。
責任編輯:劉東麗
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