新京報：“川式爆炒生蠔”果真征服了丹麥人？

　陶然自得

　　丹麥人之所以被生蠔弄得手忙腳亂，很重要的原因是因為這次“成災(zāi)”的生蠔并非“土著”，而是入侵物種——太平洋生蠔，不合喜好“生”蠔的本地吃貨口味。

　　近日，有媒體報道稱，有四川美女花4小時在丹麥海灘挖了300斤生蠔，用其烹制美味，結(jié)果當(dāng)?shù)厝吮凰�所做中式烹飪深深征服�?/p>

　　前不久，丹麥“慘遭”太平洋生蠔入侵，不得不向駐亞洲各使館出面求援，首相拉斯穆森借訪華良機甚至親自上陣“推銷”，歡迎中國游客到丹麥品嘗生蠔。一時間，“申請生蠔簽證、拯救丹麥人民”者甚眾。

　　生蠔簽證一時半會兒“遠(yuǎn)水不解近渴”，不過丹麥雖遠(yuǎn)，卻早已活躍著為數(shù)不少的華僑、留學(xué)生，他們中不乏愿在吃貨界沖鋒陷陣的勇士。誠如新聞中提到的這位川籍女將，便是這樣。不過，她連吃帶拿之余，據(jù)說還“征服”了為數(shù)不少的丹麥“吃貨”。

　　說實話，這位女將的新浪微博我第一時間便已看見。“征服生蠔”毫不夸張，“征服丹麥吃貨”未免有些一廂情愿了：正如許多身臨其境的中國吃貨“戰(zhàn)友”所坦言的，丹麥“圍觀群眾”敢于聞味嘗鮮的固然有之，但笑而旁觀、敬謝不敏的只怕要更多一些。

　　說實話，這些年“吃貨大國征服世界”的段子略多了些，以至于一些國人不免有些一廂情愿，覺得只要自己認(rèn)為好吃的東西，天下吃貨都該豎起倆大拇指，用幾十國語言大贊OK才合乎情理。

　　殊不知，正如一位哲人所言，“腸胃是最赤裸裸的地域主義者”：韓國人認(rèn)為“天下第一”的泡菜，中國吃貨就覺得不過爾爾；一些地方奉為最佳實用魚的鯉魚，到了江浙便乏人問津，在北美更近乎被視作水怪。中國內(nèi)陸吃貨對付生蠔的百般調(diào)味、“十分”火候，對于世代飽嘗海風(fēng)的丹麥人而言，恐怕好奇的成分遠(yuǎn)大于驚艷——他們吃生蠔是真的要吃“生”的。

　　作為維京海盜的直系后裔，丹麥人對“生猛海鮮”毫不陌生，對生蠔也并不怯場。資深一點的吃貨不會不知道，維京海盜還是許多“數(shù)量型吃貨”趨之若鶩的自助餐的發(fā)明者，丹麥人從來就不乏大胃王。

　　既不陌生于海鮮、又不缺乏吃貨的丹麥人之所以被生蠔弄得手忙腳亂，一方面，是因為這次“成災(zāi)”的生蠔并非“土著”，而是入侵物種——太平洋生蠔，不合喜好“生”蠔的本地吃貨口味；另一方面，丹麥?zhǔn)莻�高福利、高勞動成本的國家，本國人口少、市場小，國際市場又尚待開發(fā)，消耗不掉這么多生蠔。

　　說真的，中國吃貨可能還是高估了自己的戰(zhàn)斗力：在“饕友”眾多的“主場”，我們尚未將外來入侵物種小龍蝦、非洲鯽魚和褐云瑪瑙螺吃成瀕危（物種），對在需要路費和簽證的“客場”征服生蠔乃至丹麥“戰(zhàn)友”的胃，還是不要過于樂觀為妙。

　　□陶短房（學(xué)者）