國內(nèi)首發(fā)最接近母乳純牛奶

各大乳制品企業(yè)都在大力研發(fā)盡可能接近母乳的嬰幼兒奶粉之際，我國在純牛奶技術(shù)上也邁向了這一新高度，記者昨日獲悉，近日中國奶業(yè)協(xié)會和國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心共同發(fā)布了牛奶A2β-酪蛋白基因篩查技術(shù)，由此結(jié)束了我國原生牛奶蛋白無法篩查的歷史。這項新技術(shù)由北京首農(nóng)集團(tuán)旗下的三元股份以極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶率先推向市場，未來如果該純種奶牛能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，那么也將應(yīng)用于嬰幼兒奶粉生產(chǎn)。 

據(jù)了解，該項技術(shù)是通過奶牛血統(tǒng)追溯及基因篩查體系，對單頭奶牛進(jìn)行三代以上的血統(tǒng)追溯，數(shù)據(jù)篩查合格的奶牛血樣進(jìn)行DNA提取測驗，從而分離出A2 β-酪蛋白。據(jù)介紹，原先所有的奶牛都是A2型號奶牛，但是在數(shù)千年的物種繁衍過程中，逐漸產(chǎn)生了A1型等品種奶牛，并在奶牛數(shù)量中占據(jù)了多數(shù)，因而當(dāng)前市場上普通牛奶基本都是以含有A1酪蛋白為主，同時也含有A2 β-酪蛋白；而A2β-酪蛋白純牛奶中只含有A2β -酪蛋白，不含A1β -酪蛋白。

原生A2β-酪蛋白究竟有何不同？

“這個產(chǎn)品本身的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就不一樣”，技術(shù)出身的國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心主任、同時又

是三元股份總經(jīng)理的陳歷俊解釋道：A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子結(jié)構(gòu)更為接近，更加親和人體；同時，A2β-酪蛋白在消化過程中不刺激腸胃，更易于人體消化和吸收，體感更好。 A2 β-酪蛋白是牛奶中最珍稀的一種原生營養(yǎng)蛋白。此前，全球只有澳大利亞具備該項技術(shù)，我國在亞洲屬于首創(chuàng)。

不過，基于基因和血統(tǒng)的差異，只有少數(shù)奶�？梢援a(chǎn)出只含有A2β-酪蛋白的牛奶，這種原生A2型奶牛只占奶�？偭坎坏�30％的比例。“我們建立了奶牛血統(tǒng)追溯及基因篩查體系，從8萬頭奶牛中篩選了600頭奶牛，并建立了專屬的A2牧場，單獨飼養(yǎng)。它們產(chǎn)出的A2β-酪蛋白是最原始、最純的牛奶，也是最接近人體母乳結(jié)構(gòu)的牛奶”。據(jù)介紹，三元極致A2β-酪蛋白純牛奶中每噸僅含約9000克A2β-酪蛋白，十分珍稀。

據(jù)了解，三元與京東簽署了三元極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶的首發(fā)協(xié)議。記者在查到這款產(chǎn)品，每天僅限量供應(yīng)3000提，每提12盒，價格118元。

陳歷俊透露，血統(tǒng)純正的A2型奶牛為珍貴的A2β-酪蛋白純牛奶獲得奠定了基礎(chǔ)，后續(xù)的篩查工作還在陸續(xù)開展。如果規(guī)模能擴(kuò)大，A2型奶牛原奶也將應(yīng)用于三元嬰幼兒配方乳粉。