在古人眼里，“丹鳳眼，柳梢眉，櫻桃嘴”可以說(shuō)是美人的標(biāo)準(zhǔn)。而在植物界，外表美麗的果實(shí)雖不勝枚舉，但能用詩(shī)經(jīng)里“巧笑倩兮，美目盼兮”來(lái)形容的卻僅有一種——鳳眼果。

由于產(chǎn)地不算廣泛，鳳眼果，對(duì)于外省人來(lái)說(shuō)可能比較陌生，但它卻是深受廣東本土人喜愛(ài)的一種秋季入菜果物，主要產(chǎn)于廣東嶺南一帶、廣西南部、福建南部、云南南部和臺(tái)灣等華南地區(qū)。

鳳眼果來(lái)源于梧桐科植物蘋婆的種子梧桐科植物蘋婆的種子，別名：蘋婆、九層皮、頻澎；頻婆為梧桐科蘋婆屬喬木，又稱七姐果、鳳眼果。成熟的鳳眼果，外殼朱紅色像眼皮，籽暗黑色像眼珠，是不是很像迷人的丹鳳眼。

很多人沒(méi)見(jiàn)過(guò)鳳眼果可能連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，原因是鳳眼果種植很少，產(chǎn)量很低，是十分珍稀的嶺南佳果。

在清代的四川才子李調(diào)元的《南海百詠抄》里寫到“虞翻宅里起秋風(fēng)，翠葉玲瓏剪未工。錯(cuò)認(rèn)如花枝上艷，不知莢子綴猩紅?！碧O婆果成熟時(shí)，紅紅果莢裂開(kāi)露出的里子，開(kāi)滿一樹鮮艷奪目，不熟悉的人常誤認(rèn)為是花。莢內(nèi)有三四枚黑色的果仁，大如雀卵，形如眼睛，整個(gè)果莢猶如美人善睞，又名鳳眼果。蘋婆屬梧桐科常綠喬木，多分布于福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西、云南等南方地區(qū)。

《西游記》中曾提到，唐太宗為招待取經(jīng)歸來(lái)的唐僧師徒四人，設(shè)以盛宴，蘋婆種子便是其中一道美味佳肴。蘋婆種子還有一定的食療價(jià)值，相傳明代忠臣海瑞，因患了重病，得友人贈(zèng)送蘋婆果實(shí)一筐，分?jǐn)?shù)次煲粥服用，不久身體就得以康復(fù)。蘋婆葉能散發(fā)出一股素淡的香氣，深受廣東惠州一帶農(nóng)家青睞，常以之包裹糍粑饋贈(zèng)親友。

鳳眼果的藥性

性味甘，溫，平。富含淀粉，蛋白質(zhì)和脂肪、維生素A、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，一般人群皆可適量食用，而且鳳眼果是藥食同源的食物，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍P眼果可以起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。味道粉中帶甜，并有淡淡的香味，受到大眾的喜愛(ài)。

鳳眼果食藥兩用，用各種肉類一齊烹調(diào)食用，有養(yǎng)胃、清腸道、清熱祛濕、明目等功效，特別適合南方氣候食用。鳳眼果還可以驅(qū)除人體內(nèi)的蛔蟲，特別是蛔蟲上攻時(shí)出現(xiàn)的腹痛，用鳳眼果治療效果明顯。此外，它還有解毒的作用，可治療小兒爛頭瘍。

鳳眼果的功效與作用

1、養(yǎng)肝膽，明目去翳。

富含維生素A，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。

2、止咳退熱，解利風(fēng)邪，消煩降火。

3、具有和胃消食，解毒殺蟲之功效。

具有殺蟲抗菌的功效，能夠治療蟲積引起的腹痛，增強(qiáng)腸道功能。

4、提高記憶力

鳳眼果中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中磷與鋅都是鳳眼果中最重要的元素，而且它還含有一些磷脂，這些物質(zhì)能直接被人類的大腦與中樞神經(jīng)系統(tǒng)吸收和利用，能提高腦細(xì)胞活性，會(huì)讓人們的記憶力明顯提高，最適合那些經(jīng)常用腦的人群食用。

5、降膽固醇

鳳眼果中含有大量脂肪酸，而且多是不飽和脂肪酸，它們進(jìn)入人體以后能促進(jìn)人體內(nèi)脂肪代謝與排出，可以減少身體對(duì)膽固醇的吸收，也能促進(jìn)身體內(nèi)膽固醇分解并排泄出體外，能軟化血管，也能讓過(guò)高的血脂降下來(lái)。

6、構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)

能儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)。

市面上假蘋婆眾多，跟鳳眼果同屬梧桐科，外型果實(shí)和葉子都很相似，假蘋婆跟真蘋婆（鳳眼果）該如何分辨呢？

鑒別

假蘋婆果實(shí)多而葉窄

蘋婆果實(shí)少而葉寬

1、看花

鳳眼果的花小而密，像小宮燈。假蘋婆的花像伸展開(kāi)的小紅星，是它的開(kāi)裂萼片。顏色也不一樣，鳳眼果多是奶黃色、淡粉色，假蘋婆多是淡紅色。

2、看葉

蘋婆的葉子為闊矩圓形至矩圓狀橢圓形，比假蘋婆的葉子闊得多；而假蘋婆的葉子為橢圓狀矩圓形，近披針形。

3、看果

過(guò)果實(shí)是最容易分別的，鳳眼果果實(shí)一般每莢有籽1至3粒，大小介于蠶豆與鴿蛋之間，比假蘋婆籽大得多！假蘋婆夏天結(jié)出的果成掌形放射狀，里面一顆顆黑珍珠般的種子，一般每莢有籽5至7粒，僅有花生米那么大。

鳳眼果口感似板栗，但比板栗更軟糯，又有栗子的甘甜，再加上雞肉的嫩中帶韌的口感，整道菜香嫩爽滑、油而不膩。除了燜雞之外，五花肉、燒肉、鴨肉、鮑魚等油脂豐富的食材，也可以采用鳳眼果搭配燜煮。

下面為大家推薦現(xiàn)代嶺南名菜中鳳眼果食療方法：

鳳眼果燜雞

材料：雞肉 半只， 鳳眼果 150克， 姜3片 ，蒜2個(gè)

做法：常將蘋婆剝皮去殼，將腌制好的雞肉一齊烹調(diào)中火燜20分鐘即可

功效：有養(yǎng)胃、清腸道、清熱祛濕功效，特別適合南方秋季食用。

鳳眼果煮糖水

材料：鳳眼果 半斤，銀耳 半朵，紅棗 5顆，桂圓 適量

做法：將剝好皮的鳳眼果，洗凈剪小塊的銀耳加水煲半小時(shí)，最后放紅棗和冰糖調(diào)味就可以。

功效：養(yǎng)肝明目，治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力。

鳳眼果瘦肉湯

材料：鳳眼果肉380克，瘦肉460克，江珧柱20克，姜1片，鹽、清水各適量。

做法：在鳳眼果的黑皮上削十字，放入滾水中煮3分鐘，撈出用清水浸冷，剝?nèi)ズ谄は磧?，江珧柱用清水?小時(shí)，煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入瘦肉、江珧柱、鳳眼果、再改慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

功效：有健脾、溫胃、消疳積的功效。

保存秘訣

鳳眼果放置在通風(fēng)干燥的環(huán)境即可，注意不要濕水，否則容易發(fā)芽。

注意事項(xiàng)

脾虛便泄者不能吃鳳眼果，否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。不宜食用過(guò)多，孕婦等特殊人群應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。

責(zé)任編輯：劉東麗

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