“口水門”，長沙許留山停業(yè)整頓

　　昨日，許留山長沙店已被停業(yè)整頓。均為視頻截圖

　　視頻中，放入原料盆的準(zhǔn)備榨汁的芒果還有牙齒印，而工作人員正在邊切邊吃。

　　吧臺員工稱，將過期的甜點抹去生產(chǎn)日期后直接賣給顧客。

　　長沙晚報訊4月28日訊（記者 譚琳靜 李金 通訊員 張文革）榨果汁用的芒果被工作人員咬過；腐爛的芒果經(jīng)過簡單處理以后榨成芒果汁，成為芒果布丁的原料；把過期的產(chǎn)品撕掉標(biāo)簽以后重新賣給顧客這樣事情，發(fā)生在號稱“用健康水果引領(lǐng)甜品潮流”的港式甜品店許留山。因曝出食品安全問題，一度顧客盈門、需要排隊拿號的許留山長沙店，才營業(yè)一個多月，昨日就被長沙市食安監(jiān)管部門責(zé)令停業(yè)整頓。

　　員工笑話被曝光同事：你上鏡了

　　這些驚人的廚房內(nèi)幕播出后，長沙市政府副秘書長、市食安辦主任黃吉邦表示：“該曝光就曝光！該罰就罰！”并將此事交付給天心區(qū)食安監(jiān)管部門。

　　昨日一大早，長沙市食安辦向有關(guān)部門下達此事的調(diào)查函，天心區(qū)食安辦迅速組織有關(guān)部門進行調(diào)查。

　　上午10時，記者跟隨著天心工商來到許留山長沙店。發(fā)現(xiàn)該店玻璃門上已經(jīng)自行貼出“停業(yè)整頓”的字條。但員工們神情輕松，正在里面談?wù)撉耙惶焱砩想娨暲锲毓獾膬?nèi)容，一個男員工還指著一個女員工笑話說：“你昨晚上鏡了。”

　　見到有執(zhí)法人員和媒體進入，員工們開始說悄悄話。

　　天心工商查看了《餐飲服務(wù)許可證》以及該店的營業(yè)執(zhí)照。記者看到，該店屬于廣州許留山餐飲管理有限公司，經(jīng)營許可范圍是小吃、飲品。據(jù)店員介紹，該店是今年3月7日才開業(yè)的。

　　執(zhí)法部門查看了該店芒果等食品原材料的進出貨單。店員稱，所有的原材料是由深圳公司進貨，配送到長沙店的廚房。在臥底記者的暗訪中，配送來的芒果已經(jīng)腐爛，卻被榨成芒果汁做芒果布丁。

　　制作間是啥情況？記者被拒絕進入

　　隨后，天心區(qū)衛(wèi)生局工作人員也趕到了該店。

　　轄區(qū)衛(wèi)監(jiān)所來到廚房狹小過道里，看到柜子里直接放置著白色瓷碟和其他雜物。衛(wèi)監(jiān)所對此進行詢問，該店店員解釋說，這些瓷碟是托盤，不用消毒。

　　執(zhí)法人員到該店廚房檢查衛(wèi)生情況，記者想跟隨進去，但被該店店員攔住，稱有權(quán)拒絕媒體進入。記者表示，現(xiàn)在長沙許多餐飲廚房都改成了透明廚房，應(yīng)該自覺接受媒體以及消費者監(jiān)督。但仍被拒之門外。

　　該店一名姚姓負(fù)責(zé)人給深圳總部打電話請示，此后，記者獲準(zhǔn)進入制作間。

　　記者看到，廚房十分狹小，地面上全是水，一些制作食品的器具隨意擺在地上。服務(wù)員表示，這是因為正要搞衛(wèi)生。

　　記者在堆放著甜品原料的柜子上，看到一盒“純魚膠粉”，店員表示，是用來做布丁的凝固劑。記者查看外包裝，沒有看到有QS標(biāo)識，只看到“香港包裝”的字樣。記者就此疑惑咨詢該店負(fù)責(zé)人，但對方表示，整個事件將由深圳總部來人解答。

　　食安辦責(zé)令停業(yè)整頓，將組成調(diào)查組

　　昨日下午5時，天心區(qū)食安辦正式向長沙市食安辦提交此事件的初步調(diào)查結(jié)果：執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，該店沒有消毒柜，店員表示以前采用的是藥物浸泡消毒；衛(wèi)監(jiān)部門認(rèn)為，該店存在餐具清洗、消毒、保潔工作未落實、制作區(qū)域空間狹小，物品擺放紊亂、從業(yè)人員對食品安全知識缺乏等問題。

　　天心區(qū)食安辦目前已經(jīng)責(zé)令該門店停業(yè)整頓，接受進一步調(diào)查。監(jiān)管部門還要求對方遞交食品安全承諾書，做出食品安全誠信承諾。另外，還將與公司負(fù)責(zé)人和門店負(fù)責(zé)人組織食品安全約談。

　　由于許留山悅方店對電視曝光的具體行為予以否認(rèn)，天心區(qū)食安辦表示，將督促區(qū)衛(wèi)生局組成聯(lián)合調(diào)查組，進一步調(diào)查核實相關(guān)事實，依法嚴(yán)厲查處。

　　許留山官方微博：

　　存不可推卸的責(zé)任

　　但未就具體曝光情況進行一一回應(yīng)

　　昨日下午2時，香港許留山大陸官方微博“@深圳許留山”發(fā)布公告，向長沙消費者道歉，表示重視此事，但沒有就電視曝光的具體事實進行一一回應(yīng)。

　　公告如下：“湖南都市頻道所報道的許留山長沙店違規(guī)操作的情況，許留山對此非常重視。我方已展開對這一事件的調(diào)查，堅決嚴(yán)肅處理，以實際行動向消費者表示歉意。許留山第一時間要求全國各地門店加強管理，嚴(yán)格執(zhí)行營運標(biāo)準(zhǔn)，為消費者提供安全、衛(wèi)生的美食。歡迎和感謝媒體、相關(guān)部門及消費者對我們的監(jiān)督。”

　　昨晚9時，記者與深圳前來負(fù)責(zé)處理此事的左先生取得了聯(lián)系。左先生表示，“從視頻上看，該店存在違規(guī)操作，我們存在不可推卸的責(zé)任，會配合相關(guān)部門進行調(diào)查。”他表示，悅方店已經(jīng)在停業(yè)整頓，重新培訓(xùn)員工。

　　而對于記者觀察到的“純魚膠粉”為何沒有QS標(biāo)識的疑問，截至發(fā)稿時，左先生仍沒有相關(guān)解釋。

　　另外，按照相關(guān)計劃，近期河西銀盆嶺又會有一家許留山開業(yè)，是否會受此次事件影響推遲？對此，左先生也沒有明確回答，只是稱深圳總部會對新開業(yè)的店子進行衛(wèi)生和人員方面的重新評估，符合要求才能獲準(zhǔn)開張。

　　生意一度“爆棚”

　　網(wǎng)友集體“吐槽”

　　許留山在上世紀(jì)60年代在香港開出第一間店。在廣東、北京、上海、浙江、湖南開有分店。許留山長沙店開業(yè)一個多月，生意可以用“爆棚”來形容，雖然價格高昂，定位高端——一份比飯碗稍大的明星產(chǎn)品“多芒小丸子”價格近40元——但依然擋不住長沙“潮人”們的熱情光顧。

　　“基本上沒有哪個時間點是有空位的，經(jīng)常是站在店外排隊等候的人比店內(nèi)的還多。”市民陳明說，許留山在香港也很有名，挺喜歡的，長沙開店后已經(jīng)多次光顧了，每次都要等上十幾二十分鐘。不過陳先生也說，香港本地的許留山基本上都是路邊小店，沒想到到了長沙就翻了幾個跟頭變成高端時尚場所了。

　　正因為受到年輕人的關(guān)注，所以許留山長沙店衛(wèi)生狀況被曝光后，微博上昨日炸開了鍋，網(wǎng)友紛紛稱“難道吃掉了口水”、“太坑爹”、“觸目驚心”。

　　“難怪我覺得芒果味道怪怪的，還不如超市買的好吃。”市民吳姝的“吐槽”也引起了不少的共鳴。“服務(wù)員服務(wù)態(tài)度不好、芒果是酸的、不開發(fā)票”是網(wǎng)友反映集中的問題。

　　“食品行業(yè)真的容不得一點問題，香港一個老字號一下就被砸了招牌，太讓人失望，以后肯定不會再去了。”吳姝說。

　　新聞回放

　　臥底記者揭露后廚驚人內(nèi)幕

　　前晚湖南都市頻道記者臥底曝光了許留山長沙店后廚的衛(wèi)生狀況。

　　畫面中，位于坡子街的港式甜品店許留山的食品制作間是這樣的：一名店員用刷餐具的刷子刷鞋子；一名店員拿起一個已經(jīng)腐爛的芒果，削去腐爛的部分，準(zhǔn)備榨成芒果汁；員工咬過一口的芒果，也丟進原料盆里榨汁；在客人點了甜品外賣時，吧臺竟把過期的甜點抹去生產(chǎn)日期賣給對方，還叫應(yīng)聘進入的臥底記者不該問的不要問。此外，臥底記者還發(fā)現(xiàn)該店從不消毒餐具。